-
棋牌比赛:意大利佛罗伦萨“牛排”传统加工技艺将申遗
时间:2018/9/17 11:42:38 作者: 来源: 浏览:415 评论:0内容摘要: 据报道,经佛罗伦萨市长达里奥·纳尔德拉提议,佛罗伦萨"牛排"将申请加入联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录。纳尔德拉表示,“一公斤大牛排”是佛罗伦萨的传统美食,也是文明世界的意大利美食之一,它是佛罗伦萨美食品质和传统的象征。 据纳尔德拉市长要求,佛罗伦萨...据报道,经佛罗伦萨市长达里奥·纳尔德拉提议,佛罗伦萨"牛排"将申请加入联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录。纳尔德拉表示,“一公斤大牛排”是佛罗伦萨的传统美食,也是文明世界的意大利美食之一,它是佛罗伦萨美食品质和传统的象征。
据纳尔德拉市长要求,佛罗伦萨"牛排"申遗项目,将由市政府和佛罗伦萨牛排学院共同落实。为了使申遗工作顺利进行,纳尔德拉市长还专程拜会了意大利驻联合国教科文组织大使温琴钗·罗蒙娜科,就申遗的具体事务进行了协商和沟通。
纳尔德拉强调,传统饮食文化是非物质文化遗产的重要组成部分,开展对佛罗伦萨"牛排"非物质文化遗产的保护工作,守护传统的意大利饮食文化根基,将是佛罗伦萨非遗工作的重要组成部分。佛罗伦萨"牛排"不仅是一种美食,更是意大利传统文化的象征,相信佛罗伦萨"牛排"凭借其品质、传统和制作工艺,完全有资格进入世界文化遗产名录。
据悉,佛罗伦萨“牛排”的选材和制作工艺非常考究,在选材上首先要选择真正的T骨牛排,而且牛的种类必须是契安尼娜(Chianina)牛,牛排要采用牛的腰间带骨肉,通常所说的T骨肉,重量约1至1.5公斤左右,厚度为5至6厘米。
烹饪前,牛排至少冷藏存放两周时间。烹饪时,牛排要放在橡木或橄榄木炭上烤制,烧烤时不能出现明火,不加任何调料,每面熏烤时间约为3至5分钟,然后将牛排竖烤5至7分钟,最佳烹饪效果为“带血”三分熟。
烤好的佛罗伦萨"牛排",外皮硬脆、内层绯红、且鲜嫩多汁,中间T骨肉更加别具风味。品尝时,搭配传统佐料和四季豆、沙拉,以及托斯卡纳地区著名的基安蒂(Chianti)葡萄酒。
本类更新
-
12-16金沙棋牌游戏:酸检测的人群交叉感染的风险
-
12-15金沙棋牌游戏:社区行业委员会以大厦为单位
-
12-14金沙棋牌游戏:发掘工作的现状和研究成果
-
12-13金沙棋牌游戏:中国驻芝加哥总领事馆捐赠了
-
12-12金沙棋牌游戏:自然风光与民族文化相结合
-
12-11金沙棋牌游戏:灾害预警信息和防灾避险指南
-
12-10金沙棋牌游戏:广度和深度上取得历史性进展
-
12-9金沙棋牌游戏:医疗急救技术的方法和药物
-
12-8金沙棋牌游戏:推广的改革试点经验和制度成果
-
12-7金沙棋牌游戏:激烈程度和精彩程度
本类推荐
本类排行
-
9-17棋牌比赛:意大利佛罗伦萨“牛排”传统加工技艺将申遗
-
9-12棋牌比赛:防泄密,白宫出台“管控措施”:不许将个人手机带进来
-
1-17金沙棋牌游戏:直10直升机列装陆军航空兵学院后首飞开训
-
9-14棋牌比赛:统计局:中国居民债务总体保持在比较低或合理水平
-
9-18棋牌比赛:智课教育国际教育家长汇召开呼吁关注家长教育焦虑
-
9-15棋牌比赛:印度尼西亚发生5.7级地震 震源深度30千米
-
1-18金沙棋牌游戏:社评 | 与其恐惧于“去地产化”,不如抓住小周期机会
-
9-24棋牌比赛:农歌嘹亮,唱响文化品牌
-
9-13棋牌比赛:农民变“网红”, 山货卖得欢
-
9-23棋牌比赛:口腔医疗行业乱象:“黑诊所”暗藏感染风险 “洋牙”暴利